来源 | 葡萄管理网
冬季严寒威胁着葡萄的生存与否，一旦发生冻害，葡萄的枝蔓或根系会受到不同程度的损伤，导致春季萌芽晚、萌芽不整齐、新梢生长势弱、花芽分化不良、坐果率低等，严重时植株死亡，造成绝收。因此，做好防寒措施，让葡萄安全越冬至关重要！
发生冻害的原因有很多，只有找到冻害的根源，才能找到更好的办法去解决。一般来说，引起葡萄发生冻害有以下几方面的原因：品种、管理、选址、气候等等。欧亚种属于不耐寒品种，易产生冻害，欧美杂交种抗寒性能优于欧亚种和欧洲种，无论是枝芽抗冻性还是根系抗冻性，温度差异达到4-5度左右，这是个不小的差距，也是冻害来临时的生死之差。
早熟品种由于枝条成熟早，芽眼进入休眠期早，进入深度休眠的芽眼抗寒性大大增强。而一些晚熟晚采的品种，越冬性则较差。所以选择葡萄品种时，以往冻害频繁的地区要把早熟品种的抗寒性能考虑进去。2.管理原因
种植环节粗放，土层浅，有粘板层或没有开沟施肥；苗木质量差，自根系的营养钵苗根系浅；起垄栽培，根系上浮；施肥灌水注重前期，枝条前期生长虚旺，后期营养不足，枝条虚空；管理水平参差不齐，使树体状况不同，而产生冻害。
3.选址原因
选择园址时，要选择在地势高燥，背风向阳的地方，或者周围有村庄，公路，山间屏障，城市周围，大的防护林带，以及有水源的地方，这些地方相对于高原和平原丘陵地带，温度相对高一点，空气对流相对缓慢，利于葡萄园的防冻。
4.气候原因
近几年，极端天气较多，冬季雪多、风大，葡萄树体耐受极限低温以下的天气频繁出现，使葡萄遭受冻害。
注：前年3.30-4.1日，山东出现大风降温天气，导致泰安市新泰市部分乡镇葡萄能嫩芽受冻绝收。
秋冬季冻害预防应贯穿在整年的管理过程中。受冻害只是植株最后的表现形式，管理中的防患意识的缺失才是原因，管理中要做到有备无患。
改变灌溉方式，将传统的大水漫灌，渠灌，改成滴灌或者渗灌。尤其是渗灌，能够做到将水送到作物根部，减少了地表的水分蒸发。根系都有向水向肥性，这样可以将根系限制在一定范围之内。防止根系上浮，不易造成葡萄冻害。在不埋土防寒地区，培养大树形，培养强壮的结果母枝，强壮的高大的树形，使树体结果部位分布在一个合理的空间位置，有利于葡萄的防寒抗冻。激素能调节树体的营养流向，过多的施用激素类肥料灌根必将使营养流向根部，造成上下部生长不协调，造成下强上弱，影响树势。因此在肥料施用方面，除了追肥期间的三元素以外，多施用钙镁肥等中微量元素，尽量杜绝施用萘乙酸，复硝酚钠等含激素量大的肥料，可以施用海藻精，海藻素以及腐殖酸类的具有发根作用的功能性营养素肥料。除了冬季会发生冻害，在春秋两季也会发生不同情形的冻害。不同季节的冻害，相应的防止对策也不一样。春季在每年三月末四月初的时候，露地葡萄容易发生枝条冻害。春季发生冻害还有另外一种情形，就是倒春寒，这个时候芽眼萌发，枝叶处在两到三叶期，或者更大，冻害主要作用在叶上，这个时期的冻害一旦发生，会损失当年的所有产量。
防治对策：春季冻害，慎用破眠剂，容易发生倒春寒的地区，尽量晚发芽，以保证安全。秋季冻害按照以往经验，北方埋土防寒地区往往发生在11月上旬左右，黄河以南黄淮海地区大多发生在11月下旬左右，受冻类型主要是芽眼冻害。
防治对策：预防秋季枝条冻害，要在低温寒潮来临之前，葡萄叶片没有脱落以前，间隔一周喷施两次抗冻类的药剂。另外秋季寒潮伴随着雨雪来临的时候，不要让雨雪在植株上停留时间过长，及将雨雪震落。注：晴天以后，雨雪的蒸发会带走大量的热量，使枝芽温度变得更低，加重冻害发生的几率。冬季的葡萄冻害就是复合型的了。绝对温度达到-14度：芽眼，枝条，主干冻害；-8度以下：自根苗根系损害；-11度：贝达根系冻害。防止对策：预防冬季冻害的方法很多，有枝条包扎，枝干涂白，最有效的还是埋土防寒和设施覆盖。
埋土一般是在当地的土壤封冻前的10-15天开始，如果时间过早，就会因为土温高、湿度大、芽眼发霉；埋土时间晚，土壤结冻，取土不容易，并且土块大，封土不严，起不到防寒的作用。为了避免埋土过早或过晚产生的不利影响，一般可分两次埋土防寒：第一次在枝蔓上覆有机物，在有机物上覆一薄层土；第二次在园地土壤夜间开始结冻时，趁白天土壤解冻后立即埋土至防寒土堆所要求的宽度和厚度。
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